1、砂糖160克、蘋果膠8克?、水饴20克、芒果泥190克、檸檬1/3個、椰絲适量。
2、将果泥放到鍋裡加熱至40°。
3、果泥加熱好鍋移開火,将砂糖20克與8克蘋果膠混合加入鍋攪拌。
4、繼續加熱至沸騰,加入140克砂糖和40克水饴攪拌。
5、要不斷攪拌,繼續加熱,加入檸檬汁,一定要熬到粘稠,耐心慢慢攪拌。
6、離火倒入模具,放涼脫模,大概一個鐘。
7、最後一步糖表面粘上椰絲就好了。
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