1、食材:生姜,釀造米醋,冰糖250克(冰糖的量和米醋比例為1:1,也可以根據自己的口味進行調整,白醋的量以能沒過姜片為宜)、鹽2茶匙(10ml)、枸杞8粒、玻璃容器一個。
2、将萊蕪生姜表面洗幹淨(不用刮皮,姜皮的功效更強),切成薄片,用鹽抓勻腌制20分鐘。
3、将米醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱,使冰糖溶化,然後盛入一個幹淨無油的可密封的玻璃容器晾涼待用。
4、将腌制好的姜片攥幹水分待用,攥出的姜汁可以腌制肉類或者做涼拌菜。
5、将攥幹水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可,腌制時間越長越入味。
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