山藥蒸出來發黑能吃嗎?山藥蒸出來發黑可以吃山藥蒸熟後會發黑,是因為山藥中含有酶,當山藥削皮後暴露在空氣中,酶就會與空氣中的氧發生反應,就會變黑,這是正常現象,如果想要避免這種情況,可以将山藥帶皮洗淨後一起蒸,蒸出來的山藥就不會變黑,下面我們就來聊聊關于山藥蒸出來發黑能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
山藥蒸出來發黑可以吃。
山藥蒸熟後會發黑,是因為山藥中含有酶,當山藥削皮後暴露在空氣中,酶就會與空氣中的氧發生反應,就會變黑,這是正常現象,如果想要避免這種情況,可以将山藥帶皮洗淨後一起蒸,蒸出來的山藥就不會變黑。
但如果山藥去皮後,發現山藥肉上有發黑的情況,這樣的山藥就不要吃了,已經發生了黴變,吃了之後會對人體差生一定的而危害。
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