1、主料:
烤鴨腿1大個。
2、輔料:
玉米适量、胡蘿蔔适量、豌豆适量、雞蛋1個、餃子皮适量、面包糠适量、配料食鹽1茶勺、甜面醬2湯勺。
3、做法步驟：
（1）先制作烤鴨腿。鴨腿洗淨，用廚房紙擦幹水份。
（2）備好1朵八角和10來粒花椒，取适量生姜、蔥白拍碎，2湯勺生抽和兩湯勺老抽混合均勻。（生抽調味，老抽上色）。
（3）鴨腿放入大盤裡，調入2湯勺料酒，加入拍碎生姜、蔥白，和八角、花椒。
（4）兩面均勻的揉搓一下。
（5）加入混合好的生抽和老抽，把鴨腿的兩面抹勻，蓋上保鮮膜入冰箱腌制2小時（時間允許的話腌制一夜更好），中途拿出來翻面2次，腌好的鴨子取出放在陰涼通風的地方自然風幹，然後呀蜂蜜和白醋混合好，均勻的塗抹在鴨子的外皮上。
（6）放入預熱好的烤箱，表皮朝上，180度，兩面各烤20分鐘左右。（具體時間依據自家烤箱而定）。
（7）烤好的鴨腿。
（皮很脆，被寶寶剝掉了一小塊）。
（8）準備好少量新鮮的玉米、胡蘿蔔丁和豌豆，還有餃子皮。
（9）鍋中燒開水，調入1茶勺的鹽，放入玉米、胡蘿蔔、豌豆焯熟，入底味，撈出備用。
（10）取下烤鴨肉，切成較小的塊，放入碗中。
（11）調入2湯勺的甜面醬，加入玉米、胡蘿蔔、豌豆。
（12）用筷子輕輕拌勻。
（13）把餃子皮用擀面杖擀到很薄，但不要破。取一塊，鋪上适量拌好的烤鴨肉。
（14）先把頭卷起來，然後兩邊對折。
（15）繼續卷好，要卷緊一點，别太松。
（16）依次卷完所有的烤鴨肉。
（17）卷好以後依次放入攪拌好的全蛋液裡裹上一層蛋液。
（18）再緊着着裹上一層面包糠。
（19）分次下入6成熱左右的油鍋中炸至外皮酥脆（油溫不要太高，以免一下去面包糠焦掉）。
（20）炸好的烤鴨卷撈出，用吸油紙吸掉油份即可擺盤上桌（不要炸得過老，外皮金黃酥脆即可，不用擔心裡面，裡面是熟的）。
（21）用廚房紙吸幹油份按自己喜歡擺盤即可。
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