1、食材:南豆腐8塊。配料:大蒜8瓣、姜兩片、蔥4根、朝天辣适量。調料:李錦記蒜蓉辣醬2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、醋少許、香油少許。
2、将調味汁裡的所有調料放好調勻備用。
3、配料全部切碎備用。
4、每塊豆腐垂直切兩刀成四塊,瀝幹水,炒鍋放适量油燒熱,将豆腐放入煎,煎至兩面金黃出鍋備用。
5、鍋中留少許底油,将調味汁倒入,炒勻。
6、烹入料酒,再将配料倒入炒香,加少許老抽、鹽和雞精炒勻。
7、再倒入煎好的豆腐,炒勻,燒至湯汁濃稠即可。
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