1、螺蛳30克、雞蛋2個、榨菜30克、色拉油适量、食鹽适量、料酒适量、生抽适量。
2、做法:提前将螺蛳肉用少許料酒,生抽,姜絲腌制。
3、雞蛋磕在幹淨的容器中,打散攪拌均勻,加入2倍蛋液量的溫水,攪拌均勻。
4、加入少許食用油,加入适量鹽調味,加入2倍蛋液量的溫水,攪拌均勻。
5、蒸鍋中加入足量的水,大火燒開後,将蛋液上蒸鍋,(蓋上容器)中火8分鐘。
6、之後将螺蛳肉鋪在蛋羹表面,最後鋪上切碎的榨菜,蔥末,繼續中火蒸3分鐘即可。
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