1、把豬五花肉切成條狀,如果一整塊買回來,别留太厚了,不然不容易風幹。
2、豬肉不需要清洗,用紙巾擦一擦,然後用高度白酒塗抹豬肉,全部塗抹均勻了,不要錯過任何一個縫隙,相當于給豬肉清洗殺菌了。
3、然後把鹽放入鍋中,開小火加熱翻炒,炒1分鐘就可以了,再放入八角、香葉、幹辣椒和花椒翻炒2分鐘。
4、然後把炒好的料放涼,再塗抹在豬肉上,接着放盆中碼好,包上保鮮膜,腌制3天,每隔一天翻個面。
5、腌制過後,我們把豬肉取出,用熱水沖洗一下,把表面多餘的鹽分沖洗幹淨。
6、最後用繩子把豬肉系上,挂在室外晾曬,可以曬太陽,知道把它晾曬風幹就可以了,然後找個幹燥通風處挂着,就可以存放很久了。有條件的可以煙熏一下,這樣臘肉更香更耐放。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!