1、主料:面粉适量。
2、輔料:澱粉适量。
3、配料:老幹媽豆豉辣醬一勺、香油适量、醋适量、鹽适量、花椒粉适量。
4、備好所需材料,一勺老幹媽豆豉辣醬(辣椒醬即可)幾滴香油、适量醋調成汁。
5、将面粉與澱粉以10:1的比例擱入碗中,加入鹽、花椒粉,用涼水拌成稀糊狀。
6、待攪拌至無面疙瘩時淋入淺盤中。
7、水開後上鍋蒸20分鐘。
8、上氣兒10分鐘後掀鍋蓋用筷子紮幾個小洞。
9、起鍋用小刀将碗托切成菱形,淋入調制好的汁即可。
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