脆皮烤乳豬怎麼做-tft每日頭條

脆皮烤乳豬怎麼做

美食更新时间:2025-01-29 06:59:17

　　1、食材：乳豬1頭，乳豬皮水200克，白糖5千克，味精500克，食用鹽10千克，雞精500克，沙姜粉450克，五香粉250克，雞肉醬250克，柱候醬250克，芝麻醬250克，花生醬250克，芝麻油300克，南乳250克，蒜茸500克，食用油400克。

　　2、把光乳豬去掉内髒，清洗幹淨後備用。

　　3、把乳豬背向下，取出豬腦并且把脊背從中間砍開，但是不可破皮。

　　4、在肉厚的地方用刀割開，目的是方便腌制入味，備好乳豬鹽。

　　5、把乳豬鹽均勻拌抹在豬内腔内腌制半小時左右，将乳豬叉洗幹淨擦幹水分備用。

　　6、接下來就是上叉，定型，用乳豬架把豬身固定好，用細鐵絲把豬腳綁好。注意背部弧度一定要均勻，否則在烤的時候會造成上色不勻的情況。

　　7、這一步要做的就是上皮水，注意每個部位都要上均勻，上好了皮水後就是要涼胚，注意，這裡的皮一定要晾幹，不然會壞掉。

　　8、上爐，把乳豬挂入烤爐中以慢火焙90-120分鐘預熱。然後取出用風扇吹2-3小時。

　　9、這一步要做的是烤皮，将乳豬明火爐生好火，将乳豬的耳朵和尾巴報上錫紙，這樣做的目的是以防止燒焦，然後将乳豬置于明火爐上面烘烤，開始先用慢火烤豬内腔大約20分鐘，使得乳豬殼暖熱，注意兩面都要烤，把乳豬皮烤出淡紅色。

　　10、往豬身刷上食用油，豬身開始爆皮，轉高溫火，将乳豬皮朝爐膽，慢慢翻轉爆皮，烤至皮色呈金黃偏紅，時間約為15分鐘。

　　11、爆好皮後，将乳豬耳朵和尾巴上的錫紙除去，再對耳根和尾根處補火着色。

　　12、用剪刀剪去燒焦的邊角，上碟上台，以乳豬醬蘸食。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食闆栗怎麼去皮快速方便好吃
闆栗怎麼去皮快速方便好吃?導讀：根據研究，闆栗的栽培史距今至少有二千五百餘年，而它不僅曆史悠久，而且還是我國食用量最高的堅固類，所以在每年9月份，家家戶戶都會買上一些闆栗給家人吃雖然闆栗好吃，但是由于闆栗的質地特别堅硬，很多人剝一次闆栗，就... 2022-10-04
美食湯圓最簡單的吃法和做法
大家在平時的時候是怎麼吃湯圓的呢？是不是将湯圓煮熟之後直接就吃了？今天就來教大家一道湯圓非常不一樣的做法，這道做法就是油炸湯圓。油炸湯圓的做法非常簡單，隻需要向湯圓裡面加上兩顆雞蛋，裹上面包糠，再用油一炸就完成了，做出來之後外皮酥脆，裡軟香... 2022-11-12
美食中餐廳4第二期
中餐廳4最新節目，林述巍大廚燒汁雞翅慘遭滑鐵盧，被黃曉明點名中餐廳作為一個中國傳統的美食節目，前三季都開在了國外，第一季在泰國象島，第二季在法國科爾馬，第三季在意大利西西裡小鎮，都志在弘揚中國的傳統美食文化，今年，中餐廳第四季終于回家了。從... 2022-12-23
美食辣炒銀耳的家常做法
辣炒銀耳的家常做法?1.銀耳泡發後撕成小塊，我來為大家講解一下關于辣炒銀耳的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!辣炒銀耳的家常做法1.銀耳泡發後撕成小塊2.雞蛋打散攪拌均勻3.銀耳放入蛋液，加鹽，攪拌均勻，小蔥切碎4.炒鍋燒熱，在倒油燒熱，油... 2022-10-16
美食菠菜蒸蛋搭配餐
菠菜怎麼做，才沒有苦澀味，有顔值又有營養關鍵是能讓一家老小都愛吃,這個做法您一定要試試。By圈圈不圓用料菠菜1小把雞蛋6個澱粉1勺鹽少許食用油适量生抽2勺辣椒油1勺香醋1勺做法步驟1、菠菜洗淨後去根，鍋内加少許鹽，水開後放入菠菜焯水2、不用... 2022-12-08
美食炒秋葵的做法竅門
炒秋葵的做法竅門?材料：秋葵400克、辣椒适量、大蒜适量、鹽适量，我來為大家科普一下關于炒秋葵的做法竅門?以下内容希望對你有幫助!炒秋葵的做法竅門材料：秋葵400克、辣椒适量、大蒜适量、鹽适量。秋葵若幹，斜切成片，辣椒，大蒜切碎。放入油，熱... 2022-06-28
美食芹菜葉土豆湯
芹菜葉土豆湯?食材：芹菜、土豆、姜、鹽、雞精、瘦肉，今天小編就來聊一聊關于芹菜葉土豆湯?接下來我們就一起去研究一下吧!芹菜葉土豆湯食材：芹菜、土豆、姜、鹽、雞精、瘦肉。土豆兩個去皮洗淨，擦成絲，用水泡。芹菜葉一盤洗淨。瘦肉一小塊切成絲，姜一... 2022-06-04
美食開飯了孩子們最喜歡吃的蛋炒飯
開飯了孩子們最喜歡吃的蛋炒飯?，我來為大家科普一下關于開飯了孩子們最喜歡吃的蛋炒飯?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!開飯了孩子們最喜歡吃的蛋炒飯材料切小塊雞蛋切碎先把材料倒入鍋中翻炒加少許鹽和番茄醬，在倒入米飯翻炒5分鐘即可寶寶輔食... 2022-11-29
美食牛肉冷凍狀态後能儲存多長時間
牛肉冷凍狀态後能儲存多長時間?生牛肉冷凍溫度為零下8攝氏度時，可以保存6至8個月，我來為大家科普一下關于牛肉冷凍狀态後能儲存多長時間?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!牛肉冷凍狀态後能儲存多長時間生牛肉冷凍溫度為零下8攝氏度時，可以保... 2022-08-21
美食五指毛桃怎樣煲雞湯好
五指毛桃怎樣煲雞湯好?，今天小編就來說說關于五指毛桃怎樣煲雞湯好?下面更多詳細答案一起來看看吧!五指毛桃怎樣煲雞湯好食材彙總。五指毛桃由于是曬幹，需要先清洗一次再浸泡10分鐘。接下來我們可以利用時間去把雞肉斬塊過水。雞肉斬塊，大小自己喜歡決... 2023-01-26
美食蘑菇的做法大全美味又下飯
蘑菇怎麼吃？蘑菇的做法大全蘑菇肉醬意面意大利面具有高密度、高蛋白質、高筋度特點，富含礦物質，孕婦食用可以促進營養吸收。食譜所需用料：肉末100克、口蘑5個、意大利面200克、鹽一小勺、鮮醬油一勺、蛋黃1個、生粉10克、植物油50克、蘑菇意面... 2022-12-31
美食釋迦果怎麼吃好
釋迦果怎麼吃好?釋迦果吃起來非常簡單，把皮去掉，再把裡面的籽去除，就可以直接食用，今天小編就來聊一聊關于釋迦果怎麼吃好?接下來我們就一起去研究一下吧!釋迦果怎麼吃好釋迦果吃起來非常簡單，把皮去掉，再把裡面的籽去除，就可以直接食用。釋迦果又叫... 2022-06-05
美食五星好評魚鍋的做法
做法步驟1、魚去鱗、鰓和内髒，洗淨；2、鍋内倒入油，放入調料，再放入鲫魚和水；3、蓋好鍋蓋，啟動【酥鍋】功能，烹饪程序自動執行；4、烹饪結束後，盛出即可。小貼士1、鲫魚洗淨可以油炸後再入鍋，口感更佳。2、沒有【酥鍋】功能鍵無法操作。心情故事... 2022-12-26
美食紅尾鲶怎麼養出狀态
胡子鲶屬于鲇形目魚類，這類魚最大的特點是體表無鱗片。比如我們熟悉的黃颡魚、大口鲶、埃及胡子鲶、斑點叉尾鮰等都是鲇形目魚類。鲇形目中，在本地土生土長的鲶魚學名為胡子鲶，而名聲有點兒壞的埃及胡子鲶的學名是革胡子鲶，這是引進養殖品種。關于二者的區... 2022-12-13
美食幹豆腐怎麼做又嫩又滑
大家好，我是愛生活、愛美食的曉峰，今天分享幹豆腐好吃又美味的家常做法。今天中午陪客戶去公司門口的小飯店吃飯，客戶自己點了一個下酒菜~炒幹豆腐，幹豆腐在我們這飯店是比較便宜的菜了，如果讓我點，我是不好意思點這道菜的，感覺有點上不了台面，既然客... 2022-10-27
美食娃娃菜粉絲做法圖解
1顆娃娃菜1把粉絲，不炒不蒸，五分鐘就能端上桌，這做法簡單好吃！娃娃菜其實就是袖珍的大白菜，口感比大白菜更嫩一些，偏甜一點，價格高于大白菜。娃娃菜非常适合老人和小孩子吃，娃娃菜是我家寶們從小吃到大都吃不夠的一種蔬菜。娃娃菜可以炒着吃、煮面條... 2023-02-18
美食冬天腌肉怎麼做才好吃
大家好，我是麟大官人，關注麟大官人每天為您分享更多的美食知識和技巧。（本文頭條獨家首發）一提起“炒肉”，那真的是下飯神器，一道普普通通的辣椒炒肉，都能在衆多炒菜中脫穎而出，因為其口感鮮香爽辣，入味多汁，超級下飯等特點都無疑能讓衆多“吃貨”對... 2022-11-30
美食怎樣才能煎荷包蛋煎得很好
煎荷包蛋，直接下鍋煎就錯了。難怪煎爛不好吃，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？煎荷包蛋，可以說是，我們每天都要吃到的一道美食。無論是清晨起來，煎上一個當做的早餐，還... 2022-12-01
美食蒸魚幾分鐘
蒸魚幾分鐘?蒸魚最合适是5~8分鐘魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握魚清理幹淨後，在魚體兩側抹一點食用油，沾少于白酒，我來為大家科普一下關于蒸魚幾分鐘?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蒸魚幾分鐘蒸魚最合适是5~... 2022-06-25
美食幹鍋的做法正宗的
我們平時無論在家吃飯還是在外吃飯都很喜歡幹煸菜肴吧，又好吃又下飯，今天小編教大家幾種關于幹煸的美味菜肴，抓緊收藏學習吧~~【幹鍋牛蛙】食材:牛蛙3隻，黃瓜1個，歐芹3根，尖椒，紅尖椒，食鹽，姜，蒜，花椒，幹辣椒，料酒，老抽，小蔥，紫蘇，植物... 2022-12-26
美食三槍魚怎麼做好吃
三槍魚怎麼做好吃?三槍魚可以做成紅燒三槍魚、清蒸三槍魚、炸三槍魚等美食需要的食材有：三槍魚8條、紅辣椒适量、蒜瓣适量、生姜适量、蔥适量、食用油适量、食鹽适量、醬油适量、水适量，今天小編就來說說關于三槍魚怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看... 2022-07-26
美食紅燒獅子頭的家常做法實在太香了
“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州。”提起揚州，很多人首先想到的便是詩仙李白這句脍炙人口的千古絕唱。揚州自古就是風光秀美的江南名城，文人墨客、曆代帝王都喜歡去揚州遊玩，無數傳奇故事為揚州這座古城增添了無限風韻。揚州有名的除了風景和文化外，還有... 2022-12-13
美食茄子怎麼炒出來又嫩又好吃
炒茄子好吃有訣竅，牢記關鍵一步，鮮嫩不變色，入味不油膩春天到了以後，菜市場裡各種蔬菜的價格都變便宜了不少，咱們買來吃也沒有那麼心疼了。今天呢，想和大家說的是一種紫色蔬菜，也就是茄子。茄子雖然普通常見，但是它的營養價值是很高的，富含多種維生素... 2023-01-11
美食一分鐘讀懂幼兒園實用菜譜
早點午餐午點第十二周食譜周一早點：花生漿原味蛋糕午餐：紅菇米粉湯（米粉、瘦肉、紅菇、青菜、雞蛋、西紅柿、墨魚丸）水晶蝦餃午點：學生奶吉士餐包水果周二早點：豆漿一口福蛋糕午餐：龍膽魚粥（大米、龍膽魚、胡蘿蔔、幹貝、青菜、香菇）奶香饅頭午點：甜... 2023-01-01
美食蒜苔炒肉片
蒜苔炒肉片?材料：豬肉250克、蒜苔150克、2個A料：酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；B料：鹽半茶匙、清水4大匙，少量水，澱粉，今天小編就來聊一聊關于蒜苔炒肉片?接下來我們就一起去研究一下吧!蒜苔炒肉片材料：豬肉250克、蒜苔150克、2... 2022-06-01
美食菠菜香菇餅怎麼做
菠菜香菇餅怎麼做?首先把菠菜洗淨，用水焯一下去除草酸，香菇焯水備用，接下來我們就來聊聊關于菠菜香菇餅怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!菠菜香菇餅怎麼做首先把菠菜洗淨，用水焯一下去除草酸，香菇焯水備用。然後将菠菜，香菇，雞蛋，蝦皮... 2022-08-18
美食做棋子豆的方法
原創丨俗話說，“一方水土養一方人”，今天為大家介紹的一種地方特色小吃——棋子豆，不是用油炒的，而是用的黃土！棋子豆不知情的也許會覺得那不是會吃一嘴土？咦！還真不會，這黃土是細綿土，想要吃到這一小吃，必須得去尋這一“特質土”。有着幾十年生活經... 2023-03-02
美食白菜豆腐泡菜湯
白菜豆腐泡菜湯?冬日懶人料理，鮮味十足的泡菜豆腐湯，米飯有這一個菜就夠了，今天小編就來說說關于白菜豆腐泡菜湯?下面更多詳細答案一起來看看吧!白菜豆腐泡菜湯冬日懶人料理，鮮味十足的泡菜豆腐湯，米飯有這一個菜就夠了！韓劇讓人不得不追的原因，除了... 2022-10-17
美食清蒸鲳魚一般蒸幾分鐘
清蒸鲳魚一般蒸幾分鐘?根據情況而定，冷水上鍋蒸一般要蒸20-25分鐘，若是在水燒開後再放進蒸鍋蒸則需要10-15分鐘，下面我們就來聊聊關于清蒸鲳魚一般蒸幾分鐘?接下來我們就一起去了解一下吧!清蒸鲳魚一般蒸幾分鐘根據情況而定，冷水上鍋蒸一般要... 2022-07-26
美食蘿蔔絲炖大蝦
第一步新鮮肉糜，選用3分肥7分瘦的豬肉，可以讓師傅代絞碎，蔥姜切末備用.第二步肉糜放入鹽，胡椒粉，蔥姜末按一個方向攪拌，拌勻壓制片刻，方便入味第三步趁腌肉末的功夫把馬蹄剁碎第四步放入馬蹄，用筷子使勁往一個方向攪勻第五步再放入一個雞蛋和生粉，... 2022-12-13

tft每日頭條

> 美食

> 脆皮烤乳豬怎麼做

脆皮烤乳豬怎麼做

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注