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雷州牛腩的做法和配方

美食 更新时间:2024-09-18 08:28:11

  1、原料:牛腩300克,玉米1根,胡蘿蔔1根,白蘿蔔1根,姜3片,白胡椒粒1茶匙(沒有最後加白胡椒粉也行),料酒1茶匙,桂皮1片,香葉3片,八角3枚。

  2、将牛腩洗淨,切成3厘米大小的塊,飛水洗淨。

  3、胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮切滾刀,玉米去皮洗淨切段。

  4、煲中放入清水,放入牛腩塊和各種香料,煮開後轉小火炖至稍爛(約30分鐘)。

  5、加入胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米同炖,直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。

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