冬天如何做模具做曲奇餅-tft每日頭條

冬天如何做模具做曲奇餅

美食更新时间:2024-09-18 08:25:04

　　1、食材：低筋面粉300克、無鹽黃油195克、蔥花30克、細砂糖47克、糖粉37克、全蛋液75克、鹽3克。

　　2、從冰箱取出黃油，适當回溫切取195克，切幾大塊，入微波爐叮20秒，再将放有黃油的碗坐入熱水中，待一半黃油液化後取出倒入打蛋盆，這個步驟可以根據實際情況操作，總之黃油的狀态要一半液化一半軟化。

　　3、将一半液化一半軟化的黃油與糖粉、細砂糖一起打發至顔色變淺體積膨大。

　　4、如果黃油又凍上了，可以将打蛋盆坐入溫水打發。

　　5、分次加入全蛋液，攪勻。

　　6、篩入低粉和鹽，用刮刀拌勻。

　　7、小蔥洗淨切細拌入面團，将面團拌勻，不要過度揉壓面團，拌勻即可。

　　8、在模具上鋪好保鮮膜，往格子裡填滿面團，壓實，蓋好保鮮膜入冰箱冷凍2小時左右至面團硬實。

　　9、取出凍硬的面團切成厚度均勻的薄片，排入烤盤，上下火190度，中層烤至餅幹上色。

　　10、蔥香曲奇新鮮出爐，外形簡潔大方，口感酥松微鹹，口味清淡不膩，是很不錯的一款小零食。

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