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幹豆腐怎麼做

美食 更新时间:2024-08-16 01:13:19

  1、【材料】

  幹豆腐(豆腐皮)兩張,尖椒兩根,豬裡脊肉200克,花椒兩三粒,蒜兩瓣,鹽少許,雞精少許,水澱粉适量。

  2、【做法】

  (1)豬裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉、色拉油腌腌制一會兒;

  (2)尖椒切滾刀塊;

  (3)幹豆腐切菱形塊、蒜切片;

  (4)鍋中油熱後,放入花椒、蒜片炒香,放入豬裡脊肉炒至變色;

  (5)放入幹豆腐翻炒均勻,加兩勺水炖煮兩三分鐘至湯汁收幹;

  (6)放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味,加水澱料勾芡即可。

  3、【小訣竅】

  (1)腌制肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑,不加也可以;

  (2)炒肉這前加點花椒不容易粘鍋。

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