1、原料:銀瓜20克,蓮子20克,紅小豆20克,熟豬油15克,青紅絲15克,白糖50克。
2、做法:
(1)蓮子上籠蒸透、紅小豆洗淨加水蒸爛,去外皮,絞成豆沙;
(2)銀瓜去皮,切去瓜尾、從中間開4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗淨。将豆沙、蓮子、熟豬油放入碗内,加白糖拌勻,填入瓜内蓋好蓋,上籠蒸爛,取出晾涼,再入冰箱涼透(不要結冰);
(3)炒鍋加入白糖,清水,熬成糖汁後晾涼,放入冰箱涼透,上桌時,瓜上面撤青紅絲,澆入糖汁即成。
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