1、用料:雞爪10隻、檸檬1個、百香果肉适量、白糖适量、細鹽适量、雞精适量、芥末少許、辣椒适量。
2、将雞爪剪切好備用。
3、鍋裡加水煮開,下适量細鹽,将雞爪洗好之後下鍋煮三到五分鐘。
4、将百香果取果肉,然後将檸檬用細鹽搓洗備用。
5、煮好的雞爪重複過三次冰開水。
6、多次的泡洗,是為了沖洗掉表面的膠制,使泡制出來的雞爪更為清爽。
7、然後配入檸檬,百香,辣椒,芥末,白糖,細鹽,雞精。
8、将調好味的雞爪入保鮮袋裡,一邊腌制入味一邊搓袋至雞爪均勻挂味,腌制的時間至少要一個晚上。
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