1、主料:牛肉500克,番茄3個,紅腰豆100克,鮮山楂10顆,莴筍1根,姜,鹽,色拉油,白糖,生粉,醬油。
2、牛肉逆着紋理切成薄片,番茄去蒂切成四瓣,莴筍切片,姜切成絲。
3、将牛肉和姜絲放進碗裡,加少許鹽,2勺生粉和1勺醬油攪拌均勻,加入2勺色拉油,腌制入味。
4、燒開鍋中的水,倒入腰豆,焯1分鐘盛出。
5、起鍋坐油,牛肉片下鍋翻炒30秒,倒入半碗清水,放入山楂、番茄塊和莴筍片,炒至番茄稍軟,将紅腰豆倒入,翻炒幾下,加鹽,糖調味盛盤。
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