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香煎三文魚塊的做法

美食 更新时间:2024-11-25 19:40:05

  1、三文魚300克,甜豆50克,青、紅、黃椒各1隻(切片狀),藕條50克,幹蔥或洋蔥25克,雞蛋1隻,幹澱粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等适量。

  2、三文魚切成大小均勻的塊狀,用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等腌5分鐘,以去掉三文魚淡淡的海腥味;

  3、雞蛋打開,将腌好的三文魚的一面先粘上幹澱粉,再粘上雞蛋液,後粘上未炒過的黑白芝麻,待用;

  4、電磁爐調中火,起鍋,倒入适量橄榄油,當油冒起小泡,放入三文魚,先煎粘有黑白芝麻的一面20秒,待其定型後,再将另外兩面煎至變金黃色約9成熟,然後離火,利用餘溫再煎幾秒後上碟;

  5、将甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟後拌在煎好的三文魚邊上即可。

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