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皮蛋捶雙椒做法圖解

美食 更新时间:2025-01-25 06:55:56

  1、青紅尖椒洗淨去蒂,用筷子從尖椒蒂部插入,在爐火上翻烤。

  2、烤至表皮全部烤成焦黑色後,浸入涼水中降溫。

  3、将尖椒表面焦軟的黑皮剝幹淨,撕開尖椒肉,去掉辣椒籽,再将辣椒肉撕成長條,大蒜和蔥花切碎。

  4、将蒜蓉、蔥花、鹽、生抽、香醋、白糖和香油放入小碗中攪拌均勻成調味汁。

  5、皮蛋去皮,每個分割成6瓣月牙形,擺放入盤中,将紅綠尖椒絲放在上面,澆上調味汁。

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