1、買些韭菜,摘下小花。
2、備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用。
3、把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼内舂,直至舂細爛為止,然後放上鹽和油,拌勻後裝入無色的小瓶内,約靜止半小時後,油就浮在韭菜花醬上面來。隻要溫度不超過38℃,保存一年是沒問題的,吃時,用幹淨筷子撬點放在小碟裡,滴上點香油即可。
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