爆炒鹵香牛肉-tft每日頭條

爆炒鹵香牛肉

美食更新时间:2024-08-14 15:05:22

　　1、主料：牛肉1000克。輔料：青椒紅椒各1個、香菇20克、青蒜1根。調料：料酒，糖，鹽，老抽。

　　2、牛肉洗淨去血水，切成30cm 見方的肉塊，備用；

　　3、将牛肉塊頭放在大碗中，倒入老抽、料酒、精鹽、白糖，抹勻後碼味15分鐘，備用；

　　4、取高壓鍋一隻，将碼味好的牛肉放入其中，加入桂皮、八角、姜，注入清水（清水量以沒過牛肉3cm為宜），大火加熱至放氣後20分鐘關火，待高壓鍋能打開時取出牛肉切成薄片備用；

　　5、青紅椒洗淨、切塊，青蒜洗淨，滾刀切絲，香菇泡發，去蒂切塊，備用；

　　6、取一淨鍋，加入油，置旺火上燒至氣煙，下牛肉片、香菇塊青紅椒爆炒，滋入料酒略焖一會，調入雞精即可出鍋。

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