1、原料:瘦肉、蘑菇、紅薯澱粉、濃湯寶、蛋清一個、胡椒粉、花椒粉、鹽、蔥花、姜蒜。
2、瘦肉切比較薄的片,加入鹽、胡椒花椒粉少許,料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻,最後一點一點加入紅薯澱粉捏成很厚實的糊狀。
3、清水加姜蒜片、濃湯寶四分之一個煮出味道後放蘑菇熬幾分鐘。
4、撈出蘑菇,關火,一片一片的放肉片,全部放好後開火,小火不要攪動,到沸騰後加入蘑菇一起煮一會,出鍋撒蔥花。
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