1、水煮兔肉。原料:兔肉,白菜,粉絲,紹酒,鹽,姜,醬油。
2、方法:将兔肉切成4厘米見方的小塊,入開水鍋中略焯取出,清水洗淨,然後放入炒鍋,加清水1500克、蔥結、姜片,加蓋燒沸後撇去浮沫,加酒焖燒至兔肉熟。
3、将白菜切成5厘米長的小條,入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗淨。
4、砂鍋中放入白菜與粉絲,倒入兔肉湯。
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