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怎樣用鳥魚做湯

美食 更新时间:2024-09-30 11:05:49

  1、先處理好烏雞,挖去内髒,切成小塊,放瀝水盆瀝水;控幹水分後,加入蔥姜,料酒,鹽腌制20分鐘。魚切段後和烏雞一樣處理好,腌制20分鐘;鍋燒熱油,可在鍋底放入一點鹽,以防後面粘鍋。

  2、先加入蔥姜爆炒出香味,加入烏雞,炒至雞肉表面有些焦糊感即可,撈出放到盤裡。再加入魚段,油煎至兩面金黃即可,撈出放到盤裡。

  3、砂鍋内加入大蒜,洋蔥,番茄,水煮開後,把燒制後的雞肉和魚肉放至砂鍋内一同烹煮。煮10分鐘後,加入蛋液攪碎,即可出鍋。

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