1、材料:白蘿蔔600g、豬肉糜130g、普通面粉300g、清水150g、酵母3g、小蔥适量、姜适量、鹽适量、油适量、醬香醬油适量。
2、面粉+清水和酵母揉面并發酵至兩倍大。
3、發面期間白蘿蔔洗淨去皮。
4、擦成絲,蘿蔔絲别太細。
5、将水燒開,放入蘿蔔絲煮開後再煮3分鐘。
6、将蘿蔔絲撈出瀝幹。
7、取适量小蔥和姜切碎。
8、鍋裡倒适量油,中火,先放入姜翻炒一下。
9、再放入肉糜翻炒。
10、加鹽、醬香醬油将肉糜炒熟。
11、倒入煮熟的蘿蔔絲。
12、再次加鹽、醬香醬油和小蔥,炒幹水分。
13、炒好的蘿蔔絲餡冷卻備用。
14、發好的面取出,排氣揉勻。
15、搓長切成10份。
16、将每個小面團擀成邊緣薄中間厚的包子皮。
17、放适量蘿蔔絲餡。
18、捏成包子。
19、放入鍋裡,再次醒發,發大以後大火蒸13分鐘,再關火焖3分鐘即可。
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