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蠶蟲怎麼炒

美食更新时间:2025-01-24 09:32:06

　　材料：蠶蛹200g、油适量、鹽适量、花椒大料适量、幹紅椒适量、香菜适量、蔥姜蒜适量、醬油适量、糖适量。

　　1、将蠶蟲（蛹）清洗幹淨。

　　2、在盆裡加适量清水，加些料酒焯燙15分鐘左右。

　　3、焯好的蠶蛹撈出晾涼。

　　4、把蠶蛹切開兩半，去掉黑心。

　　5、放在盆中，加少許鹽和料酒腌幾分鐘。

　　6、起鍋倒油，油溫八成熱時下入蠶蛹滑油片刻後撈出控油。

　　7、鍋裡留底油，下蔥姜蒜花椒大料幹紅椒煸香。

　　8、下入蠶蛹炒勻。倒入醬油，糖，鹽炒勻。

　　9、倒入香菜即可出鍋。

　　蠶蟲：世界各地的民俗風情千差萬别，而中華民族這樣一個擁有5000多年悠久曆史、集居着56個民族的文明古國，各民族的民俗風情更是豐富多彩，其中的蟲文化也别具一格。漢族信仰習俗。流行于川西平原一帶。相傳，蜀中開國國王蠶叢教民養蠶，每年做金蠶數千頭，送給百姓，凡得到金蠶的人家，養蠶一定獲得豐收。他死後，人們因感恩而祭祀他。

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