山茶油可以用來日常烹饪

說了那麼多關于山茶油的功效，有很多網友說買回去不知道怎麼使用，那現在就來說說山茶油的使用方法吧！山茶油不但在養生保健方面上有這特殊的功效，在烹饪方面更是佼佼者，很多食物用山茶油烹饪後味道更為鮮美。山茶油可以生飲、日常烹饪、傷口處理、胃部保養等等，我們今天要講的使用方法是日常烹饪。

作為烹饪用油，山茶油有一項其他油脂無法替代的長處，那就是它的發煙點很高，适合中國人高溫烹饪方式。一般植物油在煎至120攝氏度時，便會産生苯等有害健康的物質，油煙四起，十分不好。不僅影響廚房環境和衛生還對人體不好。都說山茶油不怕高溫，山茶油即便煎至280攝氏度，也不會有此變化；茶油的煙點在205攝氏度以上，烹調時幾乎沒有油煙，既可改善廚房環境，又能促進全家健康。最适合中國家庭“熱炒”的飲食習慣。其他油品那樣容易冒煙（産生有害物質），不僅影響我們的體驗，長期更會有健康風險，而山茶油則不會有這些顧慮，這一點讓它區别于普通油脂，脫穎而出。而且油茶籽油含有豐富的維生素E、維生素D、胡蘿蔔素、磷脂等。長期食用，能滿足我們的多種營養需求。

山茶油适用于各種烹饪場景，而且在每個場景下，能給到食用者不同的體驗。山茶油可謂是煎炒烹炸樣樣精通。山茶油經高溫提取、低溫冬化，保存了對人體健康有益的有效成分，無雜質、口感好、清香透明，适合炒、涼拌、煎、炖、蒸、烘烤，是美食烹饪之佳品。茶油烹調時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1、熱炒山茶油的煙點很高，在熱炒的時候油煙很少，不會産生有害物質，炒菜鮮美而不油膩。“熱鍋冷油”的烹饪方式，不僅可以保留菜品的色香味，也能很大程度保留各種營養成分。使用山茶油炒菜是最常見的吃法，但一定要記得在油起泡的時候就可以放菜炒了，不能等到冒煙，否則茶油的營養會受損。

2、涼拌普通食用油在不加熱的情況下，是不能用于涼拌的，而山茶油在無需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷素菜，色澤鮮亮，口味爽滑。山茶油還可以調制色拉醬，風味獨特，營養豐富。使用山茶油涼拌，營養最好最完整，但是很多人不習慣這樣吃，吃的人也最少。

3 、煎炸煎炒能夠提高脂溶性維生素和一些植物化合物的吸收，但它們減少了蔬菜中維生素C的含量，如果你要煎，一定要用最健康的油，最好少用不健康的大豆油等植物油。作為一個傳播健康的文章，首先要告訴大家，煎炸這種烹饪方式并不值得推薦，因為高溫會造成食物營養成分損失嚴重。普通食用油在高溫下會産生過氧化物,對人體極為有害,而茶油含抗氧化物,可以在220度高溫下連續油炸20小時不變質,不産生反式脂肪酸,不産生苯、芘等有害物質,是最理想、最健康的煎、炸食用油。山茶油由于具備煙點高這個特點，所以在煎炸這個高溫烹饪過程中，山茶油能夠勝任，而且茶油耐溫不易酸敗，特别适合煎炸用油，所煎炸食品不發黑，保存時間長。

4 、炖湯炖菜、煲湯時，加入山茶油是一個特别好的選擇，首先因為山茶油特有的香味，能夠增加湯的口感與層次，其次，很多場景下，煲湯是為了補充營養，而山茶油中的營養物質豐富，且含有特有營養物質，如茶多酚、角鲨烯、原花青素等等，這些營養物質都對健康有益。在煮各類湯時或煮完後加一匙山茶油，可使湯更加清鮮美味。

1. 清蒸幾乎所有的烹饪方式，都會造成水溶性蛋白和水溶性維生素的流失，但蒸對其影響是最小的，而且，通過蒸，植物中的芥子油、類胡蘿蔔素、葉酸值、磺化烷和總抗氧化能力都有所提高。清蒸是一種特别健康的烹饪方式，如果你喜歡清蒸，那麼你就有福氣了，蒸前加入一勺山茶油，營養成分保留，而且味道清香鮮亮。選擇清蒸，無非是不損失營養，亦或是保留食物原本的清香味道，無論哪種情況，都非常适合添加山茶油作為這道菜品的點睛之筆。在清蒸時或蒸完後加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。
2. 烘烤

烘焙可以讓肉類與谷物類中的蛋白質更好吸收，因此，我們可以用烘焙的方式來加工肉類和谷物類食物，用煮或者蒸的方式來加工蔬菜。在烘烤面包、烘烤肉食的時候，提前在上面塗抹上一層山茶油，可以很好的保證食物鮮香酥脆、口感爽花，而且不易烤糊。烘烤或烘焙對大多數維生素和礦物質沒有顯著影響，除了維生素B，是可以經常使用的烹饪方法。

沒想到吧，山茶油竟然有這麼多的吃法，被稱為“東方橄榄油”的山茶油逐漸被更多的人知道，這可是我們真正的“國油”呐。我是非常推薦大家使用山茶油的，山茶油富含有益的茶多酚，橄榄油是沒有的。山茶油中的不飽和脂肪酸含量高達80%-90%，是目前食用油中最高的，比橄榄油高出6個百分點，茶油中還含有較高的維生素E是橄榄油的兩倍。而且茶油的煙點大概在200-215℃，而橄榄油的煙點大概在191℃左右。在使用茶油高溫煎炒時極少産生油煙霧凝聚，不會産生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的牆壁上。

山茶油這麼好，到底怎麼吃

山茶油怎麼吃，看完你就懂了

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