大家好這裡是小慧今天說美食，給大家分享七道家常菜，是我們全家最愛吃的，做法簡單營養美味，廚房小白也可以輕松駕馭，零失敗，老少皆宜，小慧将每道菜的步驟分享在了下方，大家試着做一下吧！

一‬、荷蘭豆‬木耳‬炒雞蛋

1、準備‬食材：荷蘭豆‬、黑木耳‬、雞蛋‬、胡蘿蔔‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬、黑‬胡椒粉‬

2、荷蘭豆‬木耳‬炒雞蛋的‬做法：

（1）荷蘭豆去除筋洗淨，黑木耳洗淨泡發泡軟，胡蘿蔔洗淨去皮切片，蒜瓣剝皮切末。

（2）焯水‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入荷蘭豆、黑木耳、胡蘿蔔焯水片刻，撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟盛出備用。

（4）放食材‬：鍋底留油爆香蔥花蒜末，依次下入荷蘭豆、黑木耳、胡蘿蔔翻炒片刻。

（5）再加入炒熟的雞蛋碎一起翻炒，然後加入适量的食鹽、生抽、胡椒粉調味。

（6）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單營養美味，老少皆宜！

二‬、黃瓜‬炒雞‬蛋‬

1、準備‬食材：黃瓜‬、土‬雞蛋‬、食鹽‬、陳醋‬、雞精‬‬、生抽‬、老抽‬、蒜瓣‬

2、黃瓜‬炒雞蛋的做法：

（1）黃瓜洗淨斜切片，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入攪拌均勻的雞蛋液，小火滑散炒熟盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蒜末，下入黃瓜翻炒變軟，加入炒熟的雞蛋碎一起翻炒。

（4）配料‬：再加入适量的食鹽、雞精、生抽、老抽調一下味道。

（5）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中就可以開吃了，做法簡單，營養又美味，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

三‬、荷蘭豆‬炒‬臘腸‬

1、準備‬食材：荷蘭豆‬、臘腸‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食鹽‬、陳醋‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、雞精‬

2、荷蘭豆‬炒‬臘腸的‬做法：

（1）荷蘭豆洗淨去筋，臘腸洗淨切片，蒜瓣剝皮切成末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入荷蘭豆焯水片刻，撈出來瀝幹水分裝盤備用。

（3）鍋底留油爆香蒜末和小米辣，下入臘腸翻炒出油脂，再下入荷蘭豆一起翻炒。

（4）配料‬：加入适量的食鹽、陳醋、生抽、蚝油、老抽、雞精調味。

（5）大火翻炒至食材均勻入味，關火出鍋裝盤就可以了，做法簡單營養又健康，清淡解膩又下飯，大人小孩都喜歡吃！

四‬、芹菜‬臘肉‬炒豆幹‬

1、準備‬食材：芹菜‬、臘肉‬、豆腐幹‬、小米辣‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陳醋‬

2、芹菜‬臘腸‬炒‬豆幹‬的‬做法：

（1）芹菜洗淨去根部切段，臘肉切片，豆腐幹切條，小米辣切圈備用。

（2）焯水‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入芹菜，加入少許鹽，焯水三分鐘左右撈出來，瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香小米辣，下入臘肉翻炒出油脂。

（4）配料‬：再下入芹菜和豆腐幹一起翻炒，加入适量的食用鹽、生抽、蚝油、老抽、老抽調一下食材的味道。

（5）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中就可以開吃了，做法簡單，營養美味，好吃又下飯，大人小孩都已經吃的一道家常菜！

五‬、蒜苔‬炒‬裡脊‬

1、準備‬食材：蒜苔‬、裡脊肉‬、食鹽‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、蚝油‬、雞精‬

2、蒜苔‬炒‬裡脊‬的‬做法：

（1）蒜苔洗淨切成小段，裡脊肉洗淨切成薄片，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入切好的肉片，小火翻炒至變色盛出。

（3）鍋底留油爆香蒜末，下入蒜苔翻炒變軟，然後加入裡脊肉翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的食鹽、雞精、生抽、老抽、陳醋、蚝油調味大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全好吃又下飯，老少皆宜的一道炒菜！

六‬、‬藕片炒五花肉‬‬

1、準備‬食材：蓮藕‬、五花肉‬、幹‬‬辣椒‬、蒜瓣‬、小蔥‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、陳醋‬

2、藕片‬炒‬五花肉‬的‬做法：

（1）蓮藕洗淨去皮切成片，放入碗中加入少許清水浸泡片刻，五花肉洗淨切片，幹辣椒切段，蒜瓣剝皮切末，小蔥切成段備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入蓮藕焯水兩分鐘，撈出瀝幹水分盛盤備用。

（3）鍋底留油爆香小蔥蒜末和幹辣椒，下入五花肉翻炒至變色。

（4）配料‬：再下入藕片翻炒片刻，加入适量的食鹽、陳醋、生抽、蚝油調味。

（5）大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單好吃又下飯全家愛吃！

七‬、胡蘿蔔‬炒‬肉絲

1、準備‬食材：胡蘿蔔‬、蒜瓣‬、裡脊肉‬、生姜‬、料酒‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬

2、胡蘿蔔‬炒肉絲的‬做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切絲，蒜瓣剝皮切成薄片，生姜去皮切碎備用。

（2）腌制‬肉絲‬：切好的‬肉絲‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、料酒、‬生抽、蚝油‬抓拌均勻‬，腌制‬10分鐘‬左右‬入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜片，下入腌制好的肉絲翻炒至變色。

（4）再加入胡蘿蔔大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中就可以了，色香味俱全，好吃又下飯，大人小孩都愛吃的一道小炒菜！

以上小慧分鐘給大家的九道家常菜，大家有興趣的，可以按照步驟給家人試着做一下！

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