1、食材:紫薯泥140g、山藥泥140g、自發粉350g、清水170g。
2、紫薯蒸熟打成泥,山藥蒸熟打成泥。
3、紫薯泥和山藥泥裡分别放入面粉加适量水揉成面團,揉成面團後,紫薯面團和山藥面團分别放入兩個容器發酵。
4、面團發酵至兩倍大,分别搓成長條,切成一樣大小的面坨,擀皮。
5、将兩種顔色的面皮依次交錯排列好,用筷子在中間輕輕壓一下,有壓痕就可以。
6、将面皮整個翻過來從一側慢慢卷起來,找到剛才的壓痕,用刀切開。
7、切好後就這樣的兩半,冷水上鍋蒸18分鐘,關火焖5分鐘。
8、好看又好吃的紫薯山藥花卷就完成了。
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