1、把雞肉,洋蔥,雞湯放進一個大湯鍋裡。鍋置中偏小火上,蓋上,煮約45分鐘,直到雞肉變軟。把雞肉撈出,放一旁備用。把湯過濾,除去固體物,棄掉,保留湯汁。盡可能的除去湯上面的油。
2、把大湯鍋洗一下,将濾出的湯汁倒回鍋裡。加入大米,蕃茄,胡蘿蔔到湯裡。放鹽和胡椒調味。用中火把湯燒開,轉中偏小火把飯煮熟,約25分鐘。
3、待雞肉稍涼後切成小丁。把雞肉,火腿加到飯湯裡,煮幾分鐘至火腿味融合到湯裡。最後放上歐芹即可。
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