最簡單的焖豬腳方法-tft每日頭條

最簡單的焖豬腳方法

美食更新时间:2024-12-27 15:52:34

　　1、食材：

　　豬蹄适量、姜片适量、冰糖少許、老抽适量、生抽适量、陳皮适量、香葉适量。

　　2、方法：

　　（1）将買來的豬蹄洗幹淨，蔥花切段，姜切片備用，冰糖碾碎待用；

　　（2）燒開一鍋水，剛開就能下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，水開後，再小煮一會兒，将浮沫撇，

　　（3）取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物，待用；

　　（4）熱鍋，倒一點點花生油，将姜爆炒，再放入花椒，桂皮，八角，香葉，小茴香再次爆炒，家中沒有那麼多佐料也沒關系，

　　（5）接着在鍋裡放入冰糖（碾碎後的冰糖），慢慢熬化，待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒，可以放料酒，蓋上鍋蓋焖一會，開鍋後，放入适量老抽上色，注意不要太多，不然發黑，

　　（6）将開水倒入鍋内，一定要沒過豬蹄，水開後，将火調成小火，慢慢炖上1、2個小時，1、2小時後，打開鍋蓋，放入少許鹽，入味，

　　（7）1小時後，再次打開鍋蓋，用大火将湯汁稍微揮發一些（依個人口味而定），湯濃縮後關火，就可出鍋了。

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