1、原料準備:五花肉200克,臘肉200克,新鮮茶樹菇300克,大蒜4顆,洋蔥1/2顆,新鮮小紅椒1顆,紅油豆瓣醬1大匙,砂糖1/2小匙,雞精1/4小匙,老抽1/2小匙,香醋1小匙。
2、茶樹菇切去根莖部份,用水沖洗幹淨。
3、将粗根莖的用手撕開,以便入味。
4、臘肉、五花肉切成細條,生姜切片,大蒜整瓣拍扁,洋蔥切絲,紅椒切片。
5、鍋子燒熱,幹鍋放入瀝幹水份的茶樹菇幹煸出水份。
6、一直到茶樹菇變軟身,水份炒出來。
7、用涼水過涼茶樹菇,用手将茶樹菇擠幹水份。炒鍋燒熱,下少許油,放入五花肉條煸炒至轉白色。
8、加入臘肉條,大蒜,生姜片煸炒。下入洋蔥,紅椒段,紅油豆瓣醬1大匙炒出紅油。
9、加入擠幹的茶樹菇,砂糖,老抽,生抽,雞精調味,翻炒幾下,臨出鍋前沿鍋邊淋入少許香醋即可。
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