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砍刀饅頭的做法

美食 更新时间:2024-08-29 17:26:05

  1、白糖用溫開水化開備用,待涼至不燙手後,把酵母倒進糖水裡化開。

  2、面粉和少許鹽混合,淋入酵母水,用筷子攪拌成絮狀後揉成團即可。

  3、面團比較幹不易操作,可在揉成團後靜置10分鐘後接着揉3-5分鐘,再靜置5分鐘。

  4、最後把面團揉成光滑不粘手的面團。

  5、揉好的面團搓成棍狀後切成均勻的小塊。

  6、把饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中,合上蓋進行發酵。

  7、大約一小時左右,饅頭坯發大至1.5倍左右,用手掂起感覺很輕盈就表示發酵到位。

  8、鍋裡放冷水,中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。

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