1、準備材料:雲吞皮适量、豬肉300g、蟹籽适量、花生醬适量、麻油适量、芝麻粉适量、水适量、鹽适量、雞粉适量、糖适量、麻油适量、高湯适量、青菜适量。
2、取一張現成的雲吞皮,包适量蟹籽。
3、用6瘦4肥的豬肉剁碎加花生醬、芝麻粉、水、鹽、雞粉、糖、麻油抓勻,往一個方向攪打上勁。至起膠的狀态後,冷藏腌制2個小時後制成肉餡,包适量入雲吞皮。
4、捏成雲吞形狀,收口捏緊,便可完成。
5、包好雲吞後,洗淨青菜,入沸水焯熟,盛入碗中。
6、煮熟雲吞,下秘制高湯佐之,即可食用。
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