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切好的茄子怎麼保存

美食 更新时间:2024-08-13 05:52:26

  1、用鹽水浸泡:将茄子放入鹽水中,鹽水進入到茄子内,可以破壞茄子細胞内的滲透壓,吸出大量水分,讓茄子的海綿體收縮坍塌,減少茄子吸油量。

  2、食醋水浸泡:将茄子放入加了食醋的水中,食醋水可以保護茄子不受到氧化作用的影響,不會變黑,維持茄子顔色。另外,裝茄子的容器不要選擇鐵質,最好是選擇瓷質容器。

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