1、新鮮扁豆用開水燙一下,等完全冷卻後,用保鮮袋裝好放入冰箱,想什麼時候吃就什麼時候吃。
2、燒一大鍋水,裡面放鹽,把洗幹淨的扁豆放進去燙,用大的鏟子迅速攪拌一下,撈出放一镂空的匾子上面曬,中間勤翻翻,太陽好曬一個星期就很好了,然後用袋子裝好密封保存。
3、将扁豆冷凍起來,這樣保存上半個月基本上是沒有問題的。
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