用料：韭苔２００克、蝦頭６０克、姜５克、料酒１湯匙、鹽适量。
1、韭苔摘洗幹淨切成小寸段，蝦頭備好，姜去皮切絲。
2、鍋中熱油，先加入蝦頭，慢慢煎炒出紅油。
3、加入姜絲炒出香味。
4、加入料酒、韭苔，将韭苔炒熟。
5、最後加點鹽調味翻炒均勻即可。
蝦油食療作用：
一、心血管方面：
１、降低膽固醇、預防腦溢血、腦血栓。
２、降低血液黏稠度、促進血液循環，預防高血壓。
３、健腦益智，活躍思維，預防老年癡呆症。
二、神經方面：
１、保護神經細胞膜，增強注意力和記憶力、理解力。
２、孕婦補充，促進胎兒腦部發育。
３、抗疲勞，積極情緒支持。
三、骨與關節的幫助：
１、緩解痛風和類風濕關節炎。
２、減少僵硬，腫脹和觸痛關節。
四、延緩衰老：
１、抗自由基、延緩老化。
２、明顯改善皮膚皺紋深度乃至消除。
五、其他：
１、提高免疫力。
２、支持視力健康。
３、改善婦女經前不适症狀。
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