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香辣的鱿魚怎麼做

美食更新时间:2025-02-12 20:54:53

　　1、主料：鱿魚400g、青辣椒1個。

　　2、輔料：油适量、鹽适量、豆瓣醬20g、白糖1g、料酒4g、大蒜2g、姜1g、花椒粒20個。

　　3、把鱿魚洗淨撕去膜，從中間煎開，切花刀。

　　4、用開水加料酒焯一下打卷即可撈起。

　　5、過涼水瀝幹水分。

　　6、姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗淨切末，青辣椒洗淨切絲。

　　7、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味。

　　8、加豆瓣醬翻炒均勻。

　　9、加鱿魚。

　　10、料酒味級鮮翻炒。

　　11、加青辣椒一起翻炒均勻。

　　12、加少許白糖翻炒均勻出鍋。

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