用料:冬瓜200克、幹淡蝦皮1湯匙、小蔥1根、小黃姜3片、花生油1湯匙、鹽适量、雞精0.3茶匙、白胡椒粉0.5茶匙。
1、冬瓜去皮,洗淨,切片
2、小蔥洗淨切蔥花
3、鍋裡熱油,加入小黃姜片
4、放入冬瓜塊翻炒。
5、加入一大碗水煮開,水開後加入蝦皮,轉中小火炖15~20分鐘。
6、湯汁變白,冬瓜軟而不散,香氣出來後加入鹽,雞精,白胡椒粉,調味關火放蔥花,即可出鍋。
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