用料:瘦肉250克、大蔥一根、胡蘿蔔半根、青瓜豆腐皮兩張、鹽适量、花生油适量、生抽5毫升、甜面醬10克、生粉5克、蚝油5克。
1.準備好食材,都洗幹淨備用。
2.豬肉切成小條,順着紋路切。
3.放入碗中,加入适量的蚝油、油、鹽、生粉拌勻。
4.腌制15到20分鐘,等入味。
5.再來準備配菜,大蔥、胡蘿蔔、青瓜都切成段然後切絲,這一步驟是考驗刀工的時候啦 ,最好細一些。
6.豆腐皮用開水燙熟,撈出備用,記得不要切段,需要一整塊大的。
7.然後在桌面把豆腐皮攤開,放入剛才切好的三種配菜絲。
8.再卷起來,需要卷得緊一些,然後斜着切成小段擺盤。
9.鍋裡放入适量的花生油,把前面腌制好的瘦肉絲倒入鍋中,翻炒。
10.加入适量的鹽和甜面醬拌勻,炒熟,起鍋即可。
11.然後把它擺入盤中間,撒上蔥花絲即可。
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