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紅燒小黃魚怎麼做

美食更新时间:2024-09-12 17:21:18

用料：小黃魚4條、油适量、桂皮1塊、蔥姜10克、香葉2片、八角适量、草果1個、生抽老抽适量、鹽适量、料酒适量、面粉适量。

1、小黃魚去掉魚鱗、内髒、魚鰓，劃花刀後倒料酒腌制去腥味。

2、蔥姜切好，八角、桂皮、香葉、草果準備好。

3、盤子裡倒入一些面粉或澱粉，把魚在裡邊滾一圈，使魚身上裹滿薄薄一層面粉，煎的時候不易掉皮，可以保持魚的完整性。

4、不粘鍋裡放入油，把魚煎至兩面金黃。

5、煎魚的油留在鍋裡，放入蔥姜、調味料炒香，倒入生抽老抽烹香。

6、加入水，放入煎好的魚，大火燒開，轉小火，慢炖半個小時。

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