1、普通鍋需要煮1個小時左右,高壓鍋煮30分鐘左右即可。
2、煮豬肚是有竅門的,煮不爛是因為鍋裡放鹽,這樣一來隻有越煮越老,所以要煮時千萬不能放鹽,将豬肚煮的爛一點的話,就用高壓鍋煮,隻要聽到“噓噓”的聲音就把火關掉,等到鍋裡沒有氣壓就打開把豬肚撈起來,撈出切成條放入碗裡,加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘,這樣做出的豬肚不會縮水,厚度是剛撈出時的兩倍,也可口,很容易咬。
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