1、雪花面粉屬于中筋面粉,介于高筋面粉和低筋面粉之間,粉質比較松散。雪花面粉的粘性比較好,顔色潔白、粉質細膩而且蛋白含量高,可以用來制作一些高檔面包、拉面、速凍面食。
2、雪花面粉是小麥精華精制而成,制作出來的餃子皮薄、耐煮而且不粘不爛,口感比較滑潤,制作高檔速凍餃子的時候可以使用。
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