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炸小鲫魚怎麼做酥脆好吃

美食 更新时间:2024-08-01 06:14:05

1、将殺好的鲫魚清洗幹淨,晾幹淨水,裡外抹适量的食用鹽,腌制10分鐘。

2、用一個盤子,放入三勺生粉,加少量的水攪勻。

3、将鲫魚放入生粉液中,正反兩面都裹上生粉液備用。

4、取一幹淨無水的炒鍋,加入适量的食用油,加熱。

5、待鍋中油溫升高,用手放入炒鍋的正上方,明顯感覺到熱度,即可放一條小鲫魚放入油鍋中,油鍋立馬翻滾,則放入剩下的鲫魚。一面炸至定型,再用筷子翻動魚身。炸制兩面金黃即可出鍋。

鲫魚:

鲫魚是我國最常見的淡水魚類之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫魚是雜食性魚類,食性廣、适應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高,便于養殖,是我國重要的養殖性魚類。

鲫魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居。肉質細嫩,營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

另外,鲫魚還是一種重要的觀賞性魚類,美麗多姿的金魚就是由鲫魚演變而來。鲫魚在我國養殖曆史悠久。

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