1、主料：羊肉3斤、面粉400克、純淨水290克、鹽适量、橘子皮少量、蘿蔔一根。
2、輔料：生姜适量、大蔥适量、花椒粒适量、食用油适量、小蔥适量、香菜适量。
3、做法：
（1）準備食材，具體用多少根據自家人數調整。
（2）羊肉洗幹淨切塊。
（3）冷水下鍋焯水，加少量花椒粒，生姜，大蔥。
（4）煮沸舀出浮沫。
（5）再撈出用溫水沖洗幹淨。
（6）放入炖湯的鍋中，水可以提前燒好，再次加入生姜，花椒，大蔥，橘子皮。煮沸轉小火慢炖即可。
（7）炖湯的時候烙餅，面粉稱重加2克食用鹽。
（8）邊用筷子攪拌邊慢慢加水。
（9）攪拌成絮狀揉幾下，面團是偏軟一點的。
（10）大概揉幾下即可，取出放在案闆上。
（11）根據鍋的大小分塊。
（12）再整圓松弛10分鐘，取一個擀開。
（13）抹少量食用油。
（14）卷起來，再壓扁。
（15）最後擀開越薄越好，擀的時候就預熱烙餅的鍋。
（16）放入提前預熱好的鍋中。
（17）烙至上色，起鼓包的狀态翻面，很薄很好熟，一面大概一分鐘左右即可。烙好放入盆中蓋蓋子焖一會。
（18）蘿蔔切大塊，我個人喜歡切塊。
（19）放入變白的羊肉湯鍋中炖熟即可。
（20）香菜小蔥切好備用。
（21）蘿蔔熟透加入适量的鹽調好味，餅子切好放入碗中。
（22）澆上熱湯，熱熱乎乎的羊肉泡馍做好啦。
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