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包子怎麼做才松軟好吃

美食更新时间:2024-09-16 03:14:55

用料：小麥粉（富強粉，特一粉）500克、豬肉餡400克、花椒油3湯匙、蚝油2湯匙、香油1湯匙、精鹽1/2茶匙、醬油2湯匙、姜粉1/2茶匙、骨頭湯5湯匙、綿白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大蔥2根。

1、酵母用水溶解，加入白糖攪拌均勻。

2、再加入特一粉。

3、啟動面包機和面15分鐘，然後室溫饧發30分鐘。

4、利用饧面的這段時間，制作餡料，大蔥切成末。

5、豬肉餡中加入蚝油、醬油和骨頭湯，順一個方向攪拌上勁。

6、加入大蔥末。

7、将花椒油，澆在大蔥末上。

8、然後将花椒油和大蔥末拌勻。

9、再加入姜粉、食鹽和香油，攪拌均勻，将拌好的餡料，用平鏟拍平，避免出湯。

10、将饧發好的面團，揉搓排氣後，揪成24個小劑子，撒上些幹面粉，防粘。

11、将每個小劑子都擀成包子皮，取一個包子皮，放上豬肉大蔥餡。

12、捏成包子。

13、全部包好後，放入蒸鍋，二發15分鐘。

14、然後大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火焖3分鐘，即可出鍋。

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