紅小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒。
紅小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。
紅小豆是富含葉酸的食物,産婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
選購技巧:1、紅豆如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒;然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品;再看色澤,如果是去年或前年等不新鮮的,它的紅色不鮮豔、很幹澀或像褪了色。
2、把紅豆倒在淡鹽水裡,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。
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