沒有黴變的情況下可以繼續食用;變黃的竹荪,可以選擇用水浸泡,加入适量白醋,等15分鐘時間後,加入适量澱粉攪拌均勻,漂洗一下即可。但如果竹荪顔色放久發黑了,就不要繼續吃了。
竹荪為什麼會發黃?因為在竹荪體内含有豐富的多糖成分,這些成分一旦接觸到空氣以後就會氧化,使竹荪的顔色發黃,雖然竹荪顔色發黃了,但是卻并不影響竹荪的食用價值。
幹竹荪的保存方法:密封、幹燥、冷藏都是最好的竹荪保存方法。一旦幹品竹荪被拆封以後,那麼可以把剩下的竹荪放入自封口袋中,把竹荪密封起來,再次放入冰箱的冷藏室内去,并且在2-3個月左右的時間内盡快的吃完,以防止幹竹荪變質。
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