1、食材;紫薯半個、淡奶油110g、牛奶100g、蛋黃2個、蛋撻皮10個、白砂糖30g、低筋面粉10g。
2、将半個紫薯洗幹淨之後進行去皮,再切成小塊,放入蒸鍋裡蒸至熟透。
3、然後,将牛奶、白砂糖和淡奶油一起放進鍋裡加熱均勻攪拌到白砂糖徹底融化。
4、将上一步加熱完的等待變涼,然後再加入2個蛋黃和低筋面粉進行均勻攪拌。
5、攪拌均勻之後用家用過濾篩進行過濾一下即可。
6、再就是将之前蒸好的紫薯丁放進蛋撻皮裡。
7、接下來就是往裡面加入蛋撻水,加至八分滿就行,不宜太多。
8、然後将做完的蛋撻放入預熱烤箱220度,中層上下火大約烤26分鐘左右就行。
9、最後就是烤完拿出來的時候了,自制紫薯蛋撻就完成了。
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