嫩豆腐1塊、白蘿蔔1根、鹽适量、生白芝麻2勺、米醋2勺、白砂糖1小勺、清酒2勺、生抽2勺、香油2勺。
豆腐洗淨,切片。蘿蔔洗淨切條狀。在碗裡将鹽1/4勺、米醋2勺、白砂糖1小勺、清酒2勺、生抽2勺混合,攪拌至白砂糖化開。
生芝麻用小火翻炒,慢慢炒至微微焦黃,關火,裝起備用。
少許油,燒熱,放入豆腐皮煎至兩面焦黃色,裝起,切成條。
鍋裡加入水煮開,放入豆腐,用中火煮1-2分鐘,撈起,濾幹水分。
油鍋燒熱,放入蘿蔔,豆腐煸炒至蘿蔔變脆,大概3分鐘左右。
轉中火,将調料倒入,2分鐘後蘿蔔微微變軟,關火,撒入白芝麻,淋上香油拌勻即可。
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