春天來了，小朋友們也是長身高的最佳季節，那麼難免會缺鈣，今天與大家分享一道簡單快手，補鈣佳品，就是跟雞蛋一起混合，攪拌成蝦皮雞蛋糊，然後再倒進鍋裡面一煎，好吃的蝦皮雞蛋餅就做好了，快手，食材也不是非常的複雜。早上醒來基本上有個10分鐘左右就能做好了。
蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鲳魚等水産品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮素有“鈣庫”之稱。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所緻的骨質疏松症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。正在成長中的孩子就更不用提了，非常的合适。
蝦皮的價格也不是非常的高，大約3塊錢左右1斤，價格低廉但是營養豐富。今天給大家做一份富含蛋白質和鈣的蝦皮蛋餅，補充人體所需的營養物質，吃完這份蝦皮蛋餅，又是元氣滿滿的一天，配上一杯牛奶或者豆漿，活力加倍。 唯美食與愛不可辜負，喜歡就學做起來吧！
【菜名】：蝦皮雞蛋早餐餅
【所需食材】：雞蛋3個，蝦皮适量，料酒适量，青菜少量。
【做菜步驟】：
1、準備個小碗，先将蝦皮倒進去。蝦皮我們要準備新鮮的，把蝦皮用清水稍微的沖洗一下晾曬幹淨，把蝦皮的表面雜質給清洗幹淨。蝦皮的分量就大約一把，就夠孩子吃了。
2、将蝦皮還有雞蛋混合在一起攪拌均勻。
3、再加上一把青菜碎，準備什麼青菜都可以，最好是焯過水的青菜。
4、用筷子繼續攪拌均勻。
5、不粘鍋裡面加入适量的食用油加熱，食用油可以稍微的少一點，小火慢慢地加熱，再将蝦皮雞蛋糊倒進去，煎至兩面金黃，到入少量的料酒起鍋。盛出來以後再用小刀切成自己想吃的大小。
【小貼士】：
1、面糊入鍋要馬上薄薄地鋪開，煎的時間短些餅軟（排毒效果佳，但味道~~），煎的時間長些餅脆（越脆越好吃，特别是趁熱吃，既可做主食也可做零食）。
2、蝦皮夠鹹，放入面糊前先溫開水裡泡一下。不用再另加鹽。
3、餅除了直接吃，還可以裹着蔬菜、水果、米飯吃，或者切成碎片炒蛋吃，大家各自發揮哈。
4、蝦皮的選購：優質的蝦皮，外皮清潔，呈黃色，有光澤。頸部和軀體相連，有蝦眼，體形完整。抓一把用手握再松開，蝦皮能自動松開。
變質的蝦皮，外殼污穢，呈蒼白色或暗紅色，體形不完整，碎末多，有黴味。手抓蝦皮握緊後再松開，蝦皮相互粘連不易散開。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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