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怎樣做幹鹹黃瓜

美食更新时间:2025-02-25 17:47:16

　　1、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂。

　　2、用清水洗淨，晾幹水分。

　　3、在缸内碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完。

　　4、第二天開始倒缸，連續倒10多次。

　　5、最後添足适量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。

　　6、如上法腌制，1個月左右便成。

　　7、食用時取出改刀調入麻油。

　　8、如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。

　　9、放适量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以随時食用。

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